Pohorski lonec
Rezept der Region Slowenien
Zutaten (4 bis 5 Personen)
80 g Kalbsfleisch
120 g Schweinefleisch
120 g Geflügelfleisch, ohne Knochen
200 g Kartoffeln
1 große Zwiebel
50 g Hamburger Speck
10 g getrocknete Pilze bzw. Pilzpulver
140 g Steinpilze
50 g Pfifferlinge
Essiggurkenwasser nach Geschmack
120 g in Suppenbasis gekochte Graupen
Pfeffer, Salz, Majoran, Lorbeer, Thymian, Origano, Petersilie, Knoblauch (alle Gewürze sehr sparsam verwenden)
Öl, Mehl nach Bedarf, Wasser zum Aufgießen
Zubereitung
Gehackte Zwiebeln in heißem Fett anrösten. Speckwürfel dazugeben und zuerst das Kalbsfleisch, dann das Schweinefleisch und zuletzt das Geflügelfleisch braten. Mit gehacktem Knoblauch, Gewürzen und Pilzen würzen. Mit Suppe aufgießen. Separat gekochte, gewürfelte Kartoffeln und separat gekochten Graupenbrei (vor dem Kochen über Nacht einweichen) dazugeben. Alles verrühren und aufkochen. Zum Schluss Essiggurkenwasser und gehackte Petersilie hinzufügen.
Quelle: Destination Rogla Pohorje
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